Sobre la revista
Publicación técnica uruguaya especializada en Análisis Sensorial y Ciencia de los Alimentos. Un espacio de convergencia entre la investigación académica rigurosa y las necesidades prácticas de la industria alimentaria para el desarrollo de productos exitosos.
Ciudad: Juan Lacaze, departamento de Colonia, Uruguay.
Editor: Alberto Briosso
Tecnología aplicada en fortalecer empresas. Mejores productos, más clientes.
Número actual
A.S.I.A.: Análisis Sensorial e Investigación en Alimentos
Validaciones de software Brios. Módulos CATA, RATA, Preferencia Pareada, Escala Hedónica, Napping. Este primer número comprende los informes de validación técnica de cada módulo.
Publicado:
2025-12-16