Envíos

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Directrices para autores/as

Se invita a los autores/as a realizar un envío a esta revista. Todas los envíos serán evaluados por un editor/a para determinar si cumplen con los objetivos y el alcance de esta revista. Los que se consideren adecuados se enviarán a una revisión por pares antes de determinar si serán aceptados o rechazados.

Antes de remitir un envío, los autores/as son responsables de obtener el permiso para publicar cualquier material incluido en él, como fotos, documentos y conjuntos de datos. Todos los autores/as identificados en el envío deben dar su consentimiento para ser identificados como autores/as. Cuando corresponda, la investigación debe ser aprobada por un comité de ética apropiado de acuerdo con los requisitos legales del país del estudio.

Un editor/a puede rechazar un envío si no cumple con los estándares mínimos de calidad. Antes de hacer el envío, asegúrese de que el diseño del estudio y el argumento de la investigación estén estructurados y articulados correctamente. El título debe ser conciso y el resumen debe poder sostenerse por sí solo. Esto aumentará la probabilidad de que los revisores/as acepten revisar el artículo. Cuando tenga la certeza de que su envío cumple con este estándar, continúe a la lista de verificación que hay a continuación para preparar su envío.

Lista de comprobación para la preparación de envíos

Todos los envíos deben cumplir con los siguientes requisitos.

  • Este envío cumple con los requisitos descritos en las Directrices para autores/as.
  • Este envío no ha sido publicado previamente, ni se ha presentado ante otra revista para su consideración.
  • Todas las referencias han sido verificadas para ver si son precisas y completas.
  • Todas las tablas y figuras han sido numeradas y etiquetadas.
  • Se ha obtenido permiso para publicar todas las imágenes, conjuntos de datos y cualquier otro material proporcionado con este envío.

Artículos de Investigación

Esta sección publica trabajos originales e inéditos que aporten nuevo conocimiento al campo de la ciencia de los alimentos y el análisis sensorial. Los manuscritos deben seguir rigurosamente el método científico y presentar una estructura clara (Introducción, Metodología, Resultados y Discusión).

Requisitos:

Deben basarse en hipótesis claras y datos empíricos verificables.

Se valorará la novedad del enfoque y la robustez del análisis estadístico.

Proceso de evaluación: Todos los envíos a esta sección serán sometidos a un proceso de revisión por pares doble ciego (double-blind peer review), garantizando la imparcialidad y calidad científica.

Indexación: Sí.

Informes Técnicos y Aplicaciones

Espacio dedicado a la divulgación de aplicaciones prácticas, estudios de caso industriales y validaciones técnicas que demuestren soluciones a problemas reales en la industria alimentaria.

A diferencia de los artículos de investigación básica, esta sección prioriza la aplicabilidad, la innovación tecnológica y la resolución de desafíos de producción o mercado (ej. vida útil, reformulación, aceptación de consumidores).

Requisitos:

Descripción clara de la metodología utilizada y presentación de datos objetivos.

Conclusiones orientadas a la toma de decisiones técnicas o comerciales.

Proceso de evaluación: Los trabajos son sometidos a Revisión Editorial y Técnica por parte del comité de expertos de la revista, enfocándose en la veracidad técnica y la relevancia industrial.

Indexación: Opcional (dependiendo del alcance).

Reseñas y Tendencias

Artículos de revisión que ofrecen un análisis crítico y exhaustivo sobre el "estado del arte" de un tema específico dentro del análisis sensorial o la tecnología de alimentos.

Requisitos:

Deben sintetizar investigaciones previas, identificar tendencias actuales y proponer futuras líneas de desarrollo.

Se espera una bibliografía extensa y actualizada (mínimo 50 referencias recomendadas).

No se aceptan simples resúmenes; el autor debe aportar una estructura analítica o comparativa novedosa.

Proceso de evaluación: Revisión por pares.

Aviso de derechos de autor/a

Aviso de Derechos de Autor (Copyright)

Al enviar este manuscrito, el/la autor/a o los/las autores/as declaran y aceptan los siguientes términos y condiciones relacionados con los derechos de autor y la publicación:

1. Cesión de Derechos y Derechos Retenidos

  • Derechos de Autor (Copyright): Los/las autores/as conservan los derechos de autor sobre sus trabajos. La titularidad del copyright permanece con el/la autor/a en todo momento.

  • Derechos de Publicación: Los/las autores/as otorgan a la revista Brios: A.I.S.A. - Análisis Sensorial e Investigación en Alimentos. el derecho de primera publicación. Esto incluye el derecho a publicar el trabajo por primera vez en formato electrónico e impreso (si aplica).

  • Repositorio Institucional: Se otorga permiso para que el trabajo sea depositado en cualquier repositorio institucional o temático de Acceso Abierto inmediatamente después de su publicación.

2. Licencia de Uso y Acceso Abierto (Creative Commons)

La revista [Nombre de su Revista] opera bajo el principio de Acceso Abierto. Por lo tanto, el trabajo será publicado bajo la siguiente licencia:

  • Licencia Aplicada: Todos los artículos publicados estarán sujetos a la licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0).

  • Permisos de Uso: Bajo esta licencia, cualquier usuario tiene permiso para compartir (copiar y redistribuir el material) y adaptar (mezclar, transformar y construir sobre el material) para cualquier propósito, incluso comercialmente.

  • Obligación de Atribución: Siempre que se utilice el material, se debe otorgar el crédito apropiado al autor/a original y a la fuente de la publicación (la revista). Se debe proporcionar un enlace a la licencia y se debe indicar si se han realizado cambios.

3. Declaración de Originalidad

  • Los/las autores/as garantizan que el manuscrito es su trabajo original e inédito y que no ha sido publicado previamente ni está bajo consideración en otra publicación.

  • Los/las autores/as confirman que han obtenido el permiso necesario para reproducir cualquier material protegido por derechos de autor de otras fuentes incluido en su trabajo (ej., figuras, tablas, textos extensos).

He leído y estoy de acuerdo con el Aviso de Derechos de Autor de la revista. Entiendo que retengo los derechos de autor, pero otorgo a la revista el derecho de primera publicación y que el trabajo será publicado bajo una licencia Creative Commons CC BY 4.0.

Declaración de privacidad

Los nombres y las direcciones de correo electrónico introducidos en esta revista se usarán exclusivamente para los fines establecidos en ella y no se proporcionarán a terceros o para su uso con otros fines.