Sobre la revista

Brios: A.S.I.A. - Análisis Sensorial e Investigación en Alimentos es una publicación técnica y científica de acceso abierto, editada en Juan Lacaze, departamento de Colonia, Uruguay. Su objetivo principal es la difusión de conocimientos especializados en el campo de las ciencias sensoriales, la tecnología de alimentos y el estudio del comportamiento del consumidor.

Brios empresa, ofrece servicios  SaaS de Análisis Sensorial en América del Sur. 

La revista sirve como un nexo estratégico entre la investigación académica y la aplicación industrial, publicando informes técnicos, artículos originales y estudios de caso que vinculan las propiedades organolépticas de los alimentos con datos físico-químicos y métricas de mercado.

Áreas de interés:

• Metodologías de evaluación sensorial (CATA, RATA, Napping, Perfiles Descriptivos).

• Correlación instrumental-sensorial.

• Innovación y desarrollo de nuevos productos (I+D+i).

• Estudios de vida útil sensorial.

Dirigida a profesionales de la industria alimentaria, investigadores, académicos y estudiantes del sector, Brios A.S.I.A. busca fomentar la cultura de la calidad sensorial en la región, proporcionando herramientas basadas en evidencia para la toma de decisiones.

Tecnología aplicada en fortalecer empresas. Mejores productos, más clientes.