Validación Técnica y Metodológica de un Módulo de Análisis Hedónico y Penalización (JAR) en la Plataforma Brios

Resumen

La evaluación de la aceptación del consumidor mediante escalas hedónicas (ISO 11136:2014) y el diagnóstico de atributos mediante escalas Just-About-Right (JAR) son fundamentales en la industria alimentaria, por lo que la automatización de estos análisis requiere motores estadísticos rigurosos que eviten errores de interpretación. El objetivo de este estudio fue validar técnicamente el módulo de análisis afectivo de la plataforma Brios, verificando la exactitud de sus algoritmos de Análisis de Varianza (ANOVA), comparaciones múltiples (Tukey) y Análisis de Penalización (Penalty Analysis). Metodológicamente, se generó un "Golden Dataset" sintético con N = 50 panelistas evaluando dos productos prototípicos: uno "Ideal" y uno "Defectuoso", cuyos datos fueron inyectados en la base de datos y procesados por el motor de análisis. Los resultados mostraron que el sistema calculó promedios de agrado (8.42 vs. 3.94) consistentes con los datos de entrada; asimismo, el ANOVA detectó diferencias significativas (p < .05) y el test de Tukey clasificó los productos en grupos disjuntos. Además, el Análisis de Penalización cuantificó correctamente una caída de la media (Mean Drop) de 5.30 puntos debido a la falta de dulzura. Se concluye que la plataforma cumple con los estándares estadísticos y normativos para estudios de consumidores cuantitativos.

Palabras clave: Análisis Sensorial, Escala Hedónica, JAR, Análisis de Penalización, Validación de Software.